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犯我中华者 虽远必诛

中国猪肉为什么大涨价?不只是非洲猪瘟!调研了一个养猪村之后发现了真相......

2019-09-04 11:26:00 | 来源:侠客岛公众号 | 参与: 0

  最近两个月,“二师兄”的肉可能比师父的还贵。

  根据新闻报道,8月的第二周,猪肉价格同比上涨了46.8%,部分地区出厂价格就达到32.61元/每公斤高位;生猪存栏量却同比下降32%,创下20年来的最低水平。

  中央和地方政府,已纷纷行动起来。 可以说,这次猪价波动,直接原因和非洲猪瘟影响有关,但深层次的原因可能更为复杂,它涉及到农业生产经营方式、环保、土地等综合因素。 窥一斑见全貌,本文试图通过一个养猪专业村的兴衰史来理解当前的猪肉市场波动问题。

  文 | 吕德文 武汉大学社会学院研究员

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  周期

  岛叔曾经调研过一个养猪专业村(就叫“A村”好了)。在2004-2014年的十年间,该村在村的村民,几乎家家户户都养猪,少则几十头,多则几百上千头。

  这种规模化的家庭养殖方式,其实告别了传统意义上的散养方式,却又和资本经营的养殖场有本质区别。

  有研究显示,进入21世纪以后,中国农业经营领域掀起了一场农业生产经营方式的转型。这不仅在种植业中表现出规模经营的趋势,在养殖业中亦表现突出。

  比如,在岛叔去过的另一个四川某生猪养殖大县里,2003年及以前的小农庭院式生产比例占到100%,全县没有一家养殖规模在50头以上的。

  而到2015年,这个县规模化养殖已占到63%,小农养殖仅占37%。 这个过程,和A村的养猪变迁历程是匹配的。

  在2004年之前,A村农户也养猪,但每年存栏在1-2头之间,养猪的市场化程度不高,在村庄范围内自给自足,具有鲜明的小农经济特征。 但这十年间规模化的家庭养殖,其实是一个高度市场化的养殖方式。

  一是它需要较高的资金投入。在固定资产投资方面,200头存栏的养殖场,需要投入3万元左右;一头母猪,亦需投入1000元左右。 二是它需要较高的技术要求。达到一定存栏的猪以后,对防疫、饲料、猪仔、母猪等养殖技术,都需要一定的经验积累。

  三是有较为发达的市场网络。家庭户与大市场对接,需要有发达的地方经纪人网络。客观上,某地存栏越多,经纪人网络就越发达。

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  转变

  A村养猪方式的转变,并不是小农经济内部发育的结果,而是有鲜明的政府导向。

  早在1990年代,A村的邻乡便在县政府的支持下发展了生猪养殖业,该乡亦成为了远近闻名的养猪专业乡,生猪供应长三角各大城市。

  从2004年开始,该县信用社推出了农户小额信用贷款的优惠政策,每个农户可以贷款3-5万元,这给A村村民发展养猪业提供了绝好的支持。 只不过,从实践中看,高度市场化的家庭规模经营,也意味着高市场风险。

  事后,A村养殖户总结了养猪的市场规律:三年一周期,一年赚,一年赔,还有一年平。 总体下来,养猪的利润其实是比较稳定的。

  只要用心,有足够的资本和耐心,多少能赚一些。但总有些农户因为运气不佳或资本不足,在亏的那一年没能挺过去,有的会因猪场倒闭而只能外出务工。 就A村的养猪产业看,其产业链并不长,但产业利润的分配,也能窥见其中奥妙。

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